UNSER TEAM

Nils Jankowski

DER KÜCHENCHEF

Seit August 2024 leitet Nils Jankowski die Küche im Joujou, nachdem er bereits zuvor Teil des Teams war. Seine Leidenschaft fürs Kochen begann mit einer Ausbildung im Deidesheimer Hof. Nach dem Zivildienst und weiteren Stationen entschied er sich, neue Wege zu gehen.

Durch seine Arbeit als Sozialarbeiter im Kinder- und Jugendhilfezentrum St. Marien der Caritas Worms entwickelte er wertvolle Skills im Umgang mit Menschen, die er nun erfolgreich in seinem Team einsetzt.

Parallel blieb er der Gastronomie treu und arbeitete in verschiedenen Küchen und Bars, zuletzt vier Jahre in einer klassischen Cocktailbar.

Als leidenschaftlicher Veganer bringt Nils eine besondere Perspektive in die Küche des Joujou ein. Gemeinsam mit Philipp möchte er das Joujou revolutionieren und neue kulinarische Akzente setzen.

Philipp Baule

DER SOUSCHEF

Seit Ende August 2024 bereichert Philipp Baule als Souschef die Joujou-Küche in Leistadt. Nach Stationen in renommierten Häusern, zuletzt als Küchenchef im Laurenz in der Mainzer Neustadt, bringt er seine umfangreiche Expertise in unser innovatives Küchenkonzept ein.

Für Philipp ist Kochen eine Kunst, bei der die Herkunft und der respektvolle Umgang mit Lebensmitteln an erster Stelle stehen. Besonders schätzt er die enge Zusammenarbeit mit den Landwirten, um unseren Gästen frische, regionale Produkte und ein authentisches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Mit kreativen Neuinterpretationen traditioneller Gerichte und seiner Leidenschaft für Nachhaltigkeit sorgt er für unvergessliche Genussmomente im Joujou.

Gemeinsam mit Nils Jankowski arbeitet Philipp daran, das Joujou auf neue kulinarische Höhen zu führen und einzigartige Akzente zu setzen.

David Grobert

EINFACH MEHR ALS NUR EINE AUSHILFE IN DER KÜCHE

Für die nötige Prise Liebe ist er der richtige Mann in der Küche.

Er unterstützt das Küchenteam mit seinem Know How, welches er in renommierten Betrieben wie dem Hotel Louis C. Jakob in Hamburg, dem Alpenhof Murnau

und vielen weiteren Stationen in Deutschland wie auch in der Schweiz angesammelt hat.

Wir freuen uns sehr, dass er seine Erfahrung mit uns teilt und ab und zu bei uns den Kochlöffel schwingt.

 setzen.

Susann Grobert

GEHT NICHT; GIBT'S NICHT

Seit September unterstützt Susann Grobert das Joujou-Team in der administrativen Betriebsleitung. Mit Ihrer langjährigen Erfahrung, zuletzt bei der Halbersbacher Hospitality Group am Annaberg, sorgt sie für reibungslose Abläufe.

Ob als stellvertretende Restaurantleitung im Ameron Hotel Flora Luzern oder als Gastgeberin, gemeinsam mit Ihrem Mann, im Golfrestaurant Küssnacht am Rigi – Ihre Fachkenntnisse hat sie Ihrer guten Ausbildung im „Dolder Hotel AG“ Zürich zu verdanken.

Susann bringt Ordnung in jedes Chaos und sieht Herausforderungen als Chancen, um positive Veränderungen zu bewirken und kreative Lösungen zu finden.

Darüber hinaus teilt sie ihre Leidenschaft für Wellness und gute Küche mit uns. Wir freuen uns, sie im Team zu haben.

Luise Thiessen

DIE PROJEKTMANAGERIN

Seit Oktober 2024 unterstützt Luise das Joujou-Team mit ihrer umfassenden Erfahrung als Kommunikations- und Marketing-Managerin. In den letzten beiden Jahren arbeitete sie bei einem renommierten Dienstleister und sammelte dabei wertvolle strategische und kreative Kompetenzen. Mit ihrem offenen, abenteuerlustigen Wesen und ihrer Neugierde geht sie neue Herausforderungen stets mit Elan an.

Ihre langjährige Tätigkeit in der Gastronomie hat Luise nicht nur belastbar und organisiert gemacht, sondern auch die Fähigkeit verliehen, auch in stressigen Situationen den Überblick zu bewahren. Diese Eigenschaften setzt sie gekonnt ein, um im Team eine positive und produktive Atmosphäre zu schaffen. Ihre achtsame und humorvolle Art macht sie zu einer geschätzten Kollegin, die stets aufmerksam auf ihr Umfeld eingeht.

Mit dieser Kombination aus fachlicher Expertise und menschlicher Stärke bringt Luise frischen Wind ins Joujou-Team

Thorsten Köhler

MIT LEIDENSCHAFT & ERFAHRUNG ZU GESCMACK & QUALITÄT

Thorsten bringt über 40 Jahre Erfahrung und echtes Handwerk in unser Team – für ihn ist das Bäckerhandwerk nicht nur ein Job, sondern eine wahre Berufung. In den letzten Jahrzehnten sammelte er wertvolle Erfahrungen in drei verschiedenen Betrieben, in denen er jeweils 10 Jahre tätig war. Diese beeindruckende Beständigkeit macht ihn zu einer besonders treuen Seele, und wir hoffen, ihn bis zu seinem wohlverdienten Ruhestand bei uns im Team behalten zu dürfen.

Seine Mission? Kreative, bio- und glutenfreie Backwaren zu kreieren, die unsere KundInnen immer wieder aufs Neue glücklich machen. Sein Favorit unter den eigenen Kreationen ist das „Kümmelglück“, ein Brot mit einzigartigem Geschmack und einer herrlich knusprigen Kruste, das in jeder Hinsicht seinem Namen gerecht wird.Abseits des Backraums genießt Thorsten das Leben in vollen Zügen. Er liebt es, auf Reisen zu gehen, neue kulinarische Eindrücke zu sammeln und gutes Essen in geselliger Runde zu genießen. Mit seiner Erfahrung und Leidenschaft ist er eine unverzichtbare Bereicherung für unser Team und bringt jeden Tag aufs Neue frischen Wind in die Backstube.

Daniel Brusius

ES WIRD SICH WAS ERGEBEN

Daniel ist seit Januar 2024 Teil des Joujou Teams. Daniel hat seine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk im elterlichen Betrieb entdeckt und dort seine Ausbildung absolviert. Im Laufe der Zeit konnte er sowohl in kleinen, traditionellen Bäckereien als auch in großen industriellen Betrieben vielseitige Erfahrungen sammeln und sein Können stetig erweitern.

In unserer Backmanufaktur ist Daniel der Meister der Teige. Für ihn bedeutet Backen mehr als nur Handwerk – als überzeugter Veganer kann er im bei uns endlich seine Werte mit seiner Arbeit verbinden. Das war ihm in einer klassischen Bäckerei so nicht möglich. Seine ruhige und besonnene Art sorgt im Team für Balance und Gelassenheit.

Sein Lieblingsbrot? Das „Bauernglück“ – vielseitig und einfach zu allem passend. In seiner Freizeit genießt Daniel die stillen Momente, kocht leidenschaftlich gern und gönnt sich das ein oder andere kulinarische Highlight. Inspiration schöpft er von Seth Rogen und aus der Erkenntnis, wie wertvoll ein tolles Team ist. Sein Ziel: das „Joujou“ weiter voranbringen und die Mission gemeinsam mit dem Team leben.

Lena Tapp

DIE GUTE SEELE DES HOFLADENS

Lena ist nicht nur eine erfahrene Hotelfachfrau, sondern auch eine ausgebildete Weinküferin. Ihre vielseitigen Fähigkeiten machen sie zu einer wahren Perle für unser Joujou.

Lena ist buchstäblich ein "Schafferle" und immer zur Stelle, um zu unterstützen, wo sie nur kann. Egal ob es um die Organisation, den Kundenservice oder die Produktion geht, sie bringt ihr umfangreiches Know-how in allen Bereichen ein und steht den Kollegen und Kunden immer mit Rat und Tat zur Seite.

Wir sind unglaublich dankbar, Lena als Leitung des Hofladens in unserem Team zu haben und schätzen ihre harte Arbeit, ihr freundliches, offenes Wesen und ihr herausragendes Engagement für unsere Kunden.